물류의 악몽으로 인해 와인 가격이 점점 더 비싸지고 있습니다.

매트 사이먼

좋은 와인은 참나무 향, 과일향, 어쩌면 쫄깃함까지 다양할 수 있습니다. 그러나 최근 빈티지 와인은 가뭄과 폭염, 지속되는 공급망 중단으로 인해 유리병, 코르크, 코르크 등 자연적 위기와 인재가 잔인하게 수렴되어 물류상의 악몽을 안고 있습니다. 스크류 캡용 알루미늄, 병 상단을 감싸는 금속 캡슐.

포도주 양조는 섬세한 물류 발레에 포함된 섬세한 농업 발레이며 두 발레는 동시에 대본에서 벗어납니다. 영국의 와인 수입업자인 Daniel Lambert는 “완벽한 폭풍입니다.”라고 말합니다. “대부분의 사람들은 와인 생산에 관련된 원자재에 대해 생각하지 않습니다. 분명히, 당신은 포도를 얻었습니다. 모두가 그 정도를 얻습니다. 하지만 사람들은 병, 코르크, 캡슐이 있다는 사실을 잊어버립니다.” 이들 모두의 가격이 급격히 상승하여 와인 가격이 상승했습니다.

예를 들어, 로제 병은 발효된 포도 주스를 유리잔에 담는 단순한 용기처럼 보일 수 있습니다. 하지만 프레젠테이션이 중요합니다. 사람들은 투명 유리를 통해 멋진 핑크색을 보고 싶어합니다. 레드 와인의 병 색상은 그다지 문제가 되지 않습니다. 짙은 녹색 용기에 담으면 괜찮아 보입니다. 그러나 투명 유리는 생산 비용이 두 배나 더 많이 들 수 있다고 Lambert는 말합니다. 왜냐하면 더 많은 정화가 필요하고 더 많은 에너지가 필요하며 더 많은 돈이 필요하기 때문입니다. 러시아의 우크라이나 침공 이후 치솟는 에너지 가격으로 인해 현재 유럽 제조업체에게는 더 많은 비용이 듭니다.

와인메이커가 선택할 수 있는 병은 법적 규칙과 물리적 매개변수의 영향을 받습니다. 샴페인과 같은 스파클링 와인은 가압된 액체를 담기 위해 더 두껍고 따라서 더 비싼 유리가 필요합니다. 그리고 일부 지역에서는 특정 종류의 와인에 특정 종류의 병을 사용해야 하므로 생산자는 더 저렴한 대안으로 전환할 수 없습니다.

와인 제조에서는 타이밍이 가장 중요합니다. 연중 내내 양조할 수 있는 맥주 제조업체와 달리 포도원은 1년에 한 번 수확을 완료하므로 운영자는 병 배송을 미리 계획해야 합니다. 그리고 유리 부족으로 인해 이제 그들은 미리 계획을 세워야 합니다. 캘리포니아주 나파에 있는 Trefethen Family Vineyards의 CEO인 Jon Ruel은 "공급망 중단으로 인해 우리가 목격한 가장 큰 영향은 주문해야 할 시간이 급격히 증가했다는 것입니다."라고 말합니다. “예전에는 6~8개월이던 유리 같은 것이 이제는 12~18개월 정도 됩니다. 우리는 아직 포도도 따지 않았어요. 우리는 와인이 얼마나 있는지 모릅니다. 하지만 얼마나 필요한지는 우리가 결정해야 합니다.”

병에 들어가는 코르크 시장도 혼란스러워졌습니다. 코르크나무는 지중해가 원산지인 참나무의 일종으로, 나무의 두꺼운 껍질을 죽이지 않고 조심스럽게 뽑아내어 재료를 수확합니다. 이 과정은 나무껍질이 다시 자라면서 9년마다 반복됩니다. 세계 코르크 숲 면적의 3분의 1을 차지하는 포르투갈은 코르크 껍질을 와인 마개로 가공해 해외로 배송한다. 그런 다음 Cork Supply USA와 같은 회사에서는 와인 양조장의 브랜드를 인쇄하고 표면 코팅을 추가합니다. 해당 회사의 제품 담당 부사장인 Greg Hirson은 현재 코르크가 부족하지는 않지만 기후 변화로 인해 공급 예측이 어려워지고 있다고 말합니다. 가뭄이 들면 나무가 너무 말라서 밑에 있는 조직을 손상시키지 않고 식물을 죽이지 않으면서 나무껍질을 떼어낼 수 없습니다. Hirson은 "그래서 우리는 약간 더 습한 계절이 될 때까지 1년 동안 나무껍질을 그대로 두어야 할 수도 있습니다"라고 Hirson은 말합니다. 그렇지 않으면 생산자들이 특정 숲에서 예상한 만큼 많은 양을 추출하지 못할 수도 있습니다.

조셉 윈터스

데이비드 닐드

아드리엔 소

앤드루 쿠우츠

전염병 관련 배송 문제로 인해 코르크 공급망에도 문제가 생겼습니다. 리스본에서 캘리포니아주 오클랜드 항을 거쳐 Cork Supply USA 창고로 배송되는 데 약 27일이 걸렸습니다. 이러한 규칙성을 통해 회사는 와이너리 주문을 이행하는 데 필요한 자재의 양을 계획할 수 있었습니다. 하지만 더 이상은 아닙니다. "최악의 경우(아마도 2022년 4월, 3월이었을 것 같습니다)에는 130일 정도였지만 플러스/마이너스 60일이 있었습니다."라고 Hirson은 말합니다. “어떤 때는 우리가 예상했던 것보다 4주 먼저 나타나기도 하고, 어떤 때는 우리가 예상했던 것보다 3주 후에 나타나기도 했습니다. 그래서 계획을 세우는 능력이 완전히 사라졌습니다.” 이에 대응하여 회사는 고객에게 완전히 공급하기 위해 캘리포니아 재고를 늘려야 했습니다. 이로 인해 비용이 증가했고 이는 가격도 상승했음을 의미했습니다.