전통으로 인해 와인 산업이 지속 가능성을 수용하지 못하게 될까요?

와인 산업의 친환경화에 관해 제가 아는 바는 다음과 같습니다. 기대했던 것은 단순히 지속 불가능합니다. 미국 와인 산업에서는 일반적으로 고가의 와인을 호일 캡슐로 덮은 무거운 유리병에 담습니다. 이것은 돈이 많은 와인을 사는 베이비붐 세대가 기대하는 것, 또는 적어도 업계에서는 그들이 원한다고 믿는 것입니다.

소비자가 지속 가능성을 원한다고 말할 때에도 제조업체가 계속해서 이러한 임의의 포장 규칙을 영속시키는 경우 소비자는 이러한 임의의 포장 규칙을 계속 따릅니다. 이로 인해 다소 수수께끼가 생겼습니다. 누가 먼저 행동합니까? 업계는 포장이 품질과 동일하다는 오해에 대해 소비자에게 재교육합니까, 아니면 소비자 구매가 우리의 발전을 좌우하도록 합니까?

실제로 문제는 우리가 누구를 비난하느냐보다는 우리가 업계를 더욱 지속 가능하게 만드는 방법에 관한 것입니다.

와이너리에서 유리를 조달하는 경우 세계 어디에서나 올 수 있으므로 병이 식탁에 놓일 때쯤에는 이미 전 세계를 여행했을 수 있습니다. 무거운 와인병은 생산 및 운송에 있어 환경 비용이 더 높습니다. 병이 무거울수록 특정 트럭이나 컨테이너에 넣을 수 있는 케이스 수가 줄어듭니다.

그럼에도 불구하고 유리는 완전히 재활용 가능하며 지속 가능한 선택입니다. 그러나 더 가벼울 뿐만 아니라 파유리 또는 재활용 유리를 늘리면 더 지속 가능해질 수 있습니다.

Global Package의 사장이자 창립자인 Erica Harrop은 Estal's Wild Glass의 미국 대표입니다. 생산 시 파유리의 일부를 사용하는 기존 유리와 달리 Wild Glass는 100% 재활용 유리로 만들어지며 공장에서는 시각적 결함이 허용됩니다. Harrop은 “유리 공장에서 거의 완벽한 제품을 선별하는 작업이 진행됩니다.”라고 말합니다. “Wild Glass에 대해 우리가 말하는 것은 업계가 완벽에 가까울 필요는 없다는 것입니다. 기능적인 것이 필요합니다.”

"완벽한" 유리에 대한 업계의 수요 감소는 더 많은 유리 공장이 Wild Glass와 동등한 제품을 생산할 수 있음을 의미하며, CO2 배출을 줄여 효율성을 높이고 지속 가능성을 향상시킵니다.

병 마개 유형(코르크 및 나사 캡)과 함께 캡슐 또는 포일(코르크를 감싸는 금속 또는 플라스틱)도 지속 가능성에 영향을 미칩니다. 역사적으로 캡슐은 설치류, 곤충, 박테리아, 곰팡이로부터 코르크를 보호하는 역할을 했지만 요즘에는 대부분 장식용이므로 불필요합니다.

캡슐은 주석, 알루미늄, PVC 또는 폴리라미네이트로 만들어집니다. 주석과 알루미늄 캡슐은 일반적으로 재활용이 가능하지만 이를 만드는 데 사용되는 재료는 해외에서 채굴됩니다. 그리고 폐기에 관해서 소비자는 반드시 재료의 차이를 구분할 수 없으며 환경에 대해 가장 잘 아는 사람조차도 재활용에 대해 생각하지 않는 경우가 많습니다. 주석 비용을 절약하기 위해 일부 와이너리에서는 주석 모양에 어울리는 PVC 및 폴리라미네이트 캡슐을 구입했습니다. 불행하게도, 그것들은 점점 늘어나는 매립지로 끝나는 완전히 지속 불가능한 대안입니다.

캡슐과 달리 와인병 마개는 필수입니다. 스크류 캡 와인은 시중에 판매되는 와인병의 30%를 차지합니다. 재활용품으로 판매되지만 실제로는 지역 재활용 프로그램, 주법 및 나사 캡을 만드는 재료에 따라 다릅니다. 때로는 완전히 알루미늄으로 만들어져 재활용될 수도 있지만, 때로는 뚜껑에 플라스틱 삽입물이 있어서 매립지로 보내지기도 합니다.

스크류 캡 외에도 탄소 배출량이 적고 재활용이 가능하다고 종종 광고되는 합성 또는 플라스틱 재료로 만들어진 모조 코르크가 있습니다. 사실은 특정 수집 장소로 가져가는 경우에만 재활용이 가능하다는 것입니다. 특정 마을이나 도시에서는 찾기 어렵거나 단순히 사용할 수 없는 경우가 많습니다. 우리는 그것이 무엇을 의미하는지 알고 있습니다. 그들은 매립지로 갈 것입니다.

마개 부분에 있어서 천연 코르크는 100% 생분해되고 퇴비로 만들어집니다. "코르크는 탄소 중립적일 뿐만 아니라 탄소 부정적입니다"라고 세계 최대 천연 와인 코르크 마개 생산업체인 Amorim Cork America의 크리에이티브 디렉터 겸 영업 담당자인 PJ Awe는 말합니다. “코르크 마개가 있는 와인을 구매할 때마다 코르크 마개 산업을 통해 코르크 숲 보존을 지원함으로써 지구가 더 많은 온실가스를 흡수하도록 돕는 것입니다.”