와인병 코르크 캡슐이 나가는 중인가요?

소매업체와 와인 생산업체에서는 완전히 벗겨진 코르크를 사용하는 실험이 점점 더 늘어나고 있습니다.

처음으로 와인병을 열었을 때 나는 내가 무엇을 하고 있는지 전혀 몰랐습니다. 코르크를 덮고 있는 꽉 끼는 호일 캡슐을 통해 코르크를 공격하면서 나는 코르크 마개 따개를 부러뜨렸고 친구의 부모님에게 도움을 요청해야 했습니다. 그들은 웃으며 먼저 캡슐을 자르는 방법을 보여주었습니다. 누가 알았 겠어? 우리는 아닙니다.

아마도 나는 시대를 앞서 있었을 것입니다. 와인병의 코르크와 목을 덮는 보호 슬리브인 캡슐은 이제 즉시 마실 수 있는 와인의 경우 퇴출될 수 있습니다. 과도한 포장을 최대한 없애기 위해 소매업체와 와인 생산업체는 완전히 노출된 코르크를 사용하는 실험을 점점 더 많이 진행하고 있습니다.

4월 24일, 웨이트로즈는 잘 알려지지 않은 포도 품종과 지역을 기념하는 자체 라벨 Loved & Found 제품군에서 캡슐 없는 와인 4종을 출시할 예정입니다. 재판에서는 시칠리아의 zibibbo, 포르투갈 Alentejo의 trincadeira, 시칠리아의 nerello mascalese 및 이탈리아 Marche의 lacrima가 모두 목이 완전히 드러나고 코르크가 유리를 통해 명확하게 보이고 상단이 공기로 열려 있는 것을 볼 수 있습니다.

이것이 성공하면 뭉툭한 코르크 마개 뽑이 칼날과 캡슐의 윗부분을 잘라내는 것이 인생의 유일한 목적인 장치와의 싸움이 끝나게 될 것입니다. 나는 또한 두꺼운 호일의 너덜너덜한 가장자리에 손가락을 찔린 후 와인 병 전체에 피를 흘리던 시절을 기꺼이 뒤로 할 것입니다.

대부분의 와인에 관한 한, 포일 또는 슬리브라고도 불리는 캡슐은 시대착오적입니다. Waitrose 와인 구매 팀의 일원인 Barry Dick MW는 “코르크 나방은 어두운 지하실의 코르크와 촉촉한 와인 통에 알을 낳기 때문에 수년 전에 소개되었습니다.”라고 말합니다. “코르크 벌레로 알려진 이 나방 종의 애벌레는 와인 코르크에 구멍을 뚫어 와인이 새거나 곰팡내 나는 맛을 내게 합니다.

“요즘에는 와인 저장고를 갖고 있는 사람이 거의 없고, 대부분의 와인은 구매 후 바로 마시기 때문에 이런 식으로 코르크가 파손될 위험은 거의 없습니다.”

원래 캡슐은 납 또는 납 합금으로 만들어졌지만 와인과 이후 처리 장소의 오염 문제로 인해 1993년 미국과 EU에서 납 캡슐이 금지되었다고 Jancis Robinson의 The Oxford Companion to 와인.

이제 캡슐은 알루미늄, 주석, 플라스틱 또는 복합재를 포함한 다양한 재료로 만들어질 수 있습니다. 즉시 마실 수 있도록 판매되는 스틸 와인에는 플라스틱이 가장 일반적입니다. 스파클링 와인에는 두꺼운 금속 호일이 일반적으로 선호됩니다.

당신의 것을 어떻게 제거합니까? 코르크 마개 뽑이로 코르크 마개를 빼낼 수 있으니 귀찮게 하시나요? 내 기술은 약간 향상되었지만 많이는 향상되지 않았습니다. 여전히 플라스틱을 난잡하게 해킹하거나 심지어 좌절감에 빠져 모든 것을 뜯어내는 경우가 있습니다. 말할 필요도 없이, 내가 스마트 레스토랑에서 서빙을 하고 있다면 이것은 소집을 통과하지 못할 것입니다.

난 혼자가 아니야. 동료 와인 상인 Yapp Brothers의 Jason Yapp에 따르면 Tanners 와인 상인의 Robert Boutflower는 한때 자신이 "부끄럽지 않은 리퍼 제안"이라고 선언했을 때 동료 상인들로부터 "놀라움을 느꼈습니다"라고 말했습니다.

회사 블로그에 캡슐 에티켓에 대해 매우 재미있게 글을 쓴 Yapp은 슬리브를 깔끔하게 제거하는 것에 대해 강한 느낌을 갖지 않습니다. 그는 또한 절단하기로 선택한 병목의 두꺼운 능선 중 어느 부분(위쪽 또는 아래쪽)에 대해서도 염두에 둡니다. Yapp의 "아주 좋은 평가를 받는" 견해는 "하위 계층은 코르크 따개를 사용하여 약간의 상향 구매를 제공하고 더 깨끗하고 미학적으로 보기 좋은 외관을 제공한다"는 것입니다.

아마도 적어도 숙성용이 아닌 와인의 경우, 어디에 들어갈지는 고사하고 어떻게 넣을 것인지에 대한 문제가 곧 논란의 여지가 될 수 있습니다. 웨이트로즈는 9월에 나머지 10개 Loved & Found 제품군을 슬리브가 없는 병으로 이전할 계획입니다. 슈퍼마켓에서는 이를 통해 연간 약 0.5톤의 일회용 포장재를 절약할 수 있을 것으로 추산합니다.